637
ad Groep III.
O n t b ijt.
Is in overeenstemming gebracht met de menagevoeding, alzoo op Zondag
brood met gelei, op de overige dagen bij afwisseling brasketan en wadjik,
eens per week nasigoreng.
Dagelijks wordt daarbij thee met suiker verstrekt, en verder ochtendkoffie
als aan groep I, doch alleen 's Zondags met melk.
Middageten.
Dagelijks een bord soep, terwijl eveneens overeenkomstig de menage
voeding bij de rijst een toespijs (gedroogde visoh) wordt verstrekt.
Het vleeschrantsoen wordt, met inbegrip van het voor de soep benoodigde,
0.125 kg (thans 0.12 kg). Overigens 'bleef het menu ongewijzigd.
Avondeten.
Het vleeschrantsoen is van 0.12 kg teruggebracht tot 0.075 kg, doch het
menu is uitgebreid met een toespijs, en wel bij afwisseling tempeh, tahoe
en gezouten eendenei.
De bereiding der spijzen heeft plaats met klapperolie.
ad Groep IV.
Ontbijt als groep III, doch op Zondag wadjik in plaats van brood, terwijl
bij de koffie (V2 portie) geen melk wordt verstrekt. Evenmin heeft verstrek
king van thee plaats.
Middag- en avondeten zijn ongewijzigd gebleven, met dien verstande dat
de hoeveelheid vleesch van 0.06 kg is verhoogd tot 0.075 kg (tegenover de
versobering van het ontbijt).
Nieuw is de invoering van vaste dieëten voor koorts- en buiklijders in
alle afdeelingen (uitgezonderd de 4e). Hierdoor wordt eenvoud van admi
nistratie bereikt, terwijl 'het voorschrijven van extra-voedingsmiddelen
waarin nog wel eens overdrijving was te constateeren wordt tegengegaan.
Overwogen is, ook voor kindervoeding menu's samen te stellen, doch
daartoe is niet overgegaan omdat het beter werd geacht, zulks over te laten
aan het beleid van de hoofden der hospitalen. Voor oudere kinderen kunnen
gedeeltelijke porties van de gewone voeding of van het koorts- of buikdieët
worden voorgeschreven.
De speciale menu's voor binnenkomende en uitgaande patiënten enz.
waarover veelvuldig klachten werden vernomen komen in het nieuwe
tarief niet meer voor. Thans wordt aan hen gewone voeding verstrekt of
met het oog op den ziektetoestand en ter beoordeeling van den behandelen-
den geneesheer bijzondere voeding, dan wel koorts- of buikdieët.
In het oude tarief waren minimale hoeveelheden van enkele voor de
bereiding der spijzen benoodigde artikelen (w.o. specerijen) uitgetrokken.
Ter vereenvoudiging van administratie is thans bepaald, dat deze, slechts
geringe uitgaven eisehende artikelen, naar behoefte zullen worden aan
geschaft.
Aan de hoofden der hospitalen is de bevoegdheid verleend, uit de bij het
nieuwe tarief vastgestelde hoeveelheden, naar eigen inzicht menu's vast te
stellen.
