voor de bereiding van brood in groote hoeveelheden. Met mede
werking van den dirigeerend apotheker le klasse W. Zaadnoordijk
werden de bakproeven volgens de methode van kapitein Ferrée
in de militaire bakkerij te Tjimahi op grootere schaal voortgezet
uiteindelijk hebben zij tot zeer goede resultaten geleid. Een sma
kelijk en zeer goed uitziend brood van hooge voedingswaarde
kon in groote hoeveelheden worden bereid. Het blijft dagenlang
goed en werd op verzoek van medische zijde o.m. reeds
gedurende eenige weken dagelijks verstrekt aan ernstige zieken
in het militair hospitaal te Tjimahi.
De reeds ingezette proeven met het bakken van het „oorlogs
brood" in de mobiele veldbakovens, welke in de ovenruimte niet
overal een gelijke temperatuur geven, worden voortgezet, waarbij
kan worden verwacht, dat ook hiermede goede resultaten zullen
worden bereikt.
MATERIEELE VOORZIENINGEN.
Reeds spoedig na het uitbreken van den oorlog in September
1939 begonnen zich ten aanzien van de aanschaffingen moeilijk
heden voor te doen.
Hoewel reeds in de jaren 19371939 tal van groote en kleine
orders bij de Indische industrie werden geplaatst ten einde de
instandhouding en uitbreiding van verschillende bedrijven te
stimuleeren, bleven de mogelijkheden tot het verkrijgen van di
verse voor het leger benoodigde artikelen toch zeer beperkt.
Enkele groote firma's durfden het aan, goed geoutilleerde fabrieken
voor textiel-goederen en leer op te zetten. Het meerendeel der
bestellingen bleef echter geplaatst in Europa, hoofdzakelijk in
Nederland, zoodat na 1 September 1939 de gevolgen van het aan
banden gelegde handelsverkeer zich al spoedig deden gevoelen.
De aflevering van artikelen afkomstig uit Duitschland (verlich
tingsmiddelen, verfstoffen, garens e.d.) was binnen korten tijd
gedesorganiseerd. Door inschakeling van de bemiddeling der
Nederlandsche Regeering kon echter zij het ook na langen
tijd een zekere hoeveelheid grondstoffen nog worden uitge
zonden.
10 Mei 1940 maakte echter een snelle en radicale omschakeling
noodzakelijk, waarbij tot dusver nog weinig benutte productie
gebieden als Amerika en Australië dienden te worden aangeboord.
Bij deze overschakeling alleen bleef het echter niettegelijkertijd
steeg de behoefte aan allerlei artikelen in een zoodanig snel tempo,
dat groote moeilijkheden ontstonden en speciale maatregelen van
ingrijpenden aard noodzakelijk waren om aan de situatie het
hoofd te bieden. Dat zulks in bevredigende mate kon geschieden
is te danken aan de energieke wijze waarop de Indische handel en
industrie zich aan de nieuwe omstandigheden aanpasten.
Met bewonderenswaardige energie en doorzettingsvermogen
756
