gebruik van vet, het lichaam minder anti-beri-beri vitamine of
Vitamine Bi noodig heeft (de z.g. Bi sparende werking van vet).
Bij vergelijking met menu's van legers uit koudere streken, nl.
Engeland met 136 gram, Canada met 118 gram, Frankrijk met 98
gram, Vereenigde Staten met 174 gram en Duitschland met 105
gram, blijken al deze hoeveelheden hooger te zijn dan de door
ons besprokene. Toch neemt dit niet weg, dat voor de tropen
met een hoeveelheid van 84 gram vet, die tevens 20% van de
calorieën levert, zeker kan worden volstaan. Deze hoeveelheid
is bovendien nog groot genoeg om een ook voor Europeeschen
smaak aantrekkelijke toebereiding van het voedsel te garandeeren.
4. De hoeveelheid koolhydraat. Daar vet en koolhydraat de
brandstof voor het lichaam leveren en dè echte leveranciers van
calorieën zijn, behoeft hierover na hetgeen onder 1 en 3 werd
medegedeeld, niet veel meer te worden gezegd.
Een gemiddelde hoeveelheid van 624 gram koolhydraat, die 65%
van de calorieën levert, is trouwens uitstekend.
5. De hoeveelheid. Vitamine A. Onder normale omstandighe
den waarborgt voor rustig levende menschen een hoeveelheid van
25 I.E. Vitamine A per kg lichaamsgewicht een bevredigende
voorziening met dit vitamine. Op grond van deze norm zou men
dus per man per dag noodig hebben 60 X 25 I.E. 1500 I.E.
Het blijft echter een open vraag of deze hoeveelheid voor ons
doel wel geheel voldoende mag worden geacht en wel op grond
van de volgende overwegingen
a. Bij groote lichamelijke inspanning wordt de behoefte aan
vitamines aanmerkelijk vergroot. In welke verhouding deze
toename plaats heeft, is niet bekend. De Volkenbondscommis
sie gaf daarom een zeer ruime speling in de behoefte-norm
en bepaalde deze op 2000 4000 I.E. Vitamine A per man
per dag.
b. Van verschillende zijden is er de nadruk op gelegd, dat zoo
veel mogelijk moet worden vastgehouden aan een onderling
evenwicht tusschen de toegevoerde hoeveelheden der ver
schillende vitamines, omdat bij verbreking van dat even
wicht, zelfs bij voldoenden toevoer een relatief tekort zou
kunnen ontstaan.
c. Wanneer men bedenkt, welke functie de diverse vitamines in
ons lichaam vervullen, en daartegenover stelt, dat een actie
te velde het uiterste van de manschappen vergt, dan spreekt
het vanzelf, dat niet met een voorziening met voldoende vita
mines kan worden volstaan, maar dat in dat geval een opti
male voorziening een dwingende eisch is.
Met deze drie overwegingen als basis de door de 8 rantsoenen
geleverde gemiddelde hoeveelheid van 2722 I.E. Vitamine A cri-
tisch beschouwend, kan daarvan niet worden verklaard dat zij
geheel voldoet aan de Volkenbondsnorm en evenmin te allen
8
