«v -lo J s L f 2
3. TOELICHTINGEN OP DE RANTSOENEN UIT BIJLAGE II
VAN HET VERPLEGINGSVOORSCHRIFT VOOR
HET LEGER TE VELDE OP JAVA
(Vple. V. 6, lid 2, Bijlage nB).
door
DR. S. POSTMUS,
Reserve Officier van Gezondheid 1ste klas,
Directeur van het Instituut voor Volksvoeding.
INLEIDING.
Wanneer men de voedingswaarde der rantsoenen uit Bijlage II
van het Vple. V. 6, lid 2) berekent en uitsplitst naar de hoe
veelheden calorieën, eiwit, vet, koolhydraat, Vitamine A, Bi en
C, dan blijkt van deze acht rantsoenen de gemiddelde voedings
waarde te bedragen (zie bijlage IX)
3834 calorieën,
145 g eiwit,
84 g vet,
624 g koolhydraat,
2722 internationale eenheden Vitamine A,
686 internationale eenheden Vitamine Bi en
105 mg Vitamine C.
Voor de berekening dezer hoeveelheden werd gebruik gemaakt
van de nieuwe, volledig herziene uitgave der Voedingstabellen
van het Instituut voor Volksvoeding te Batavia-Centrum, waarin
de calorische waarde van 1 gram eiwit wordt gelijk gesteld met
4 calorieën, die van 1 gram vet met 9 calorieën en die van 1 gram
koolhydraat met 4 calorieën.
Wanneer men de waarde der bovenvermelde hoeveelheden nader
wil beschouwen, moet in de eerste plaats antwoord worden gege
ven op de vraag of deze hoeveelheden groot genoeg zijn om een
leger te velde onder alle omstandigheden van voldoende voedsel
te voorzien, terwijl vervolgens nog een en ander moet worden
medegedeeld over den vorm der rantsoenen op zich zelf.
De uitwerking der diverse rantsoenen vindt men in de bijla
gen I tot en met VIII.
HOOFDSTUK I.
LEVEREN DE RANTSOENEN VOLDOENDE VOEDSEL
De beantwoording van deze vraag is zeker niet eenvoudig. Im
mers, de rantsoenen zijn bestemd voor de voeding van een leger
te velde, waarvan nimmer met absolute zekerheid is op te geven,
5
