22
van damarfakkels, in de G-ajolanden van het met een vlam bran
dende sala- (pijnboom) hout.
Djagong, katella, laboe enz. overvloedig op ladangs gevonden,
gaven, toebereid met suiker, gekookt uit suikerrietsap, niet alleen
een gewilde afwisseling, doch de bereiding daarvan verschafte
tevens eene welkome afleiding gedurende de rustdagen.
In de instructie was bevolen, dat door ieder man voor zichzelf
moest worden gekookt, waartoe het medevoeren der practische
geëmailleerde kookpannetjes werd verplichtend gesteld; echter
in dier voege, dat van elke twee man slechts één het pannetje
behoefde mede te nemen, de ander kon volstaan met zijn eetketel.
Twee aan twee werd er gekookt; de bezitter van het pannetje
maakte de rijst klaar, die van den eetketel zorgde voor de sa-
joran en voor koffie of thee.
Yleesch werd aan het spit gebraden, waarvoor de rijstvuren
dienst deden, of wel in de rijst gekookt.
De ondervinding heeft geleerd, dat deze wijze van bereiding
der spijzen verre te verkiezen is boven de oude, n.l. in kookketels.
(Het gebruik van ledige petroleumblikken staat tusschen beide
in en kan beschouwd worden als een overgang tot het voor zich
zeik. koken.)
De voordeelen daaraan verbonden zijn:
le. Ylugge bereiding.
Gewoonlijk had de man daartoe slechts x/2 uur noodig, onder-
de meest ongunstige omstandigheden, b. v. bij regen in bosch-
bivouaks; waar meer tijd werd vereischt tot vinden van brand
baar hout en het aanmaken der vuren, niet meer dan één uur.
Bij toepassing der kookketels is de tijd daarvoor benoodigd 4
uur, dikwijls veel langer, met het gevolg, dat bij late aankomst in
het bivouak door velen niet gegeten wordt, daar de man, zich
vermoeid te slapen gelegd hebbende, in zijn eersten slaap gewekt
om te eten, dikwijls verkiest te blijven liggen, of wel, bij
regen, liever een maal mist dan zijn afdak te verlaten om zijn
kostbare droge kleeding bij het halen van dat maal te laten nat
regenen.
2e. Smakelijker en zindelijker bereiding.
Uit den aard der zaak is de rijst in kleine hoeveelheden
beter te reinigen, en zal de belanghebbende zelf daaraan, zoo-
