7
heelen troep. Het deeg kan den vorigen avond door een of
twee man gekneed worden en daarna in de voor het avond
eten gebruikte bivouakvuren begraven. Men heeft dan 's ochtends,
en desnoods reeds 's nachts of zeer vroeg in den morgen, onmid
dellijk een warm stuk brood voor het ontbijt bij de hand. Ver
der is het een groot voordeel, dat geen gereedschappen behoeven
te worden meegevoerd.
Een hoeveelheid van 1 a 1.5 H.G. meel per man en per maal
en een weinig poeder is voldoende gemakkelijk mede te voeren.
Bij alle genomen proeven werd het vervaardigde brood steeds
door allen met smaak opgegeten Bij navraag bleek evenwel,
dat velen rijst verkozen boven het broocl. Naar mijne persoonlijke
meening evenwel, zal het in dit rapport bedoelde brood, vooral
bij excursiën van eenige dagen, een zeer welkome afwisseling
geven in het rijstmenu, waarbij vooral zal bijdragen de weinige
moeite die het kost een damper voor het ontbijt gereed te
hebben.
Buitenzorg, 25 Januari 1904.
De kapitein der infanterie
W. Kramers.
NOOT. Voor elke 1.5 H.G. meel is als rijsmiddel noodig 1 gram van de in
den handel voorkomende bakpoeders, of
1.5 gram van een mengsel/bestaande uit gelijke hoeveelheden dub-
belkoolzure soda en wijnsteenzuur.
