VARIA.
Het verduurzamen van vleesch ten dienste van marcheerende troepen.
Dokter Koch heeft den minister van oorlos; van Wurtemberg een monster
toegezonden van vleeschpoeder, waaruit alle vetdeelen verwijderd waren, ten
dienste van marcheerende troepen, die niet uit magazijnen voorzien kunnen wor
den en ook geen gebruik kunneu maken van requisition of fourrageeringen; deze
ontdekking is zoo belangrijk voorgekomen, dat men er in het Wurlem-
bergsche leger nauwkeurige proeven mede genomen heeft.
De bestauddeelen van dit vleeschpoeder waarborgen volkomen haar voedzaam
heid; het voornaamste was echter, te onderzoeken of het tegen bederf be
stand was.
Ten dien einde voorzag men een zeker aantal soldaten ieder van ééne
portie, die, eenvoudig in een papier gewikkeld en in den broodzak ge
borgen, eerst, gedurende de warmste zomermaanden, onderworpen werd
aan al de wisselvallige toestanden van den oorlog, en daarna, gedurende
vier maandenblootgesteld werd aan eene afwisselende weersgesteldheid j
na dezen proeftijd werd het vleeschpoeder toebereid en had volkomen den
zelfden smaak als versch vleeschpoeder.
Men verkreeg eene krachtige en zeer voedzame soepvooral door er
aardappelenrijst of gort bij te voegen. Iedere portie weegt 3 ons.
De uitvinder heeft bovendien nog eene soort van beschuit met dat
vleeschpoeder vermengd toebereid, die, zoo noodig uitstekend het brood
en de groenten kan vervangendeze beschuit verschaft nog gerui-
o O