114
Als men deze cijfers nagaat, verklaart men zich gemakkelijk het
aanwezen van ijzer bij dieren, inzonderheid bij menschen.
Het rantsoen van den Pranschen oorlogsmatroos is, om de zaak
juister voor te stellen aldus bepaald
brood
750 grammen
daarin aan ijzer 36 milligr.
vleesch
300
15 n
gedroogde groenten.
120
10
koffie
-
boter
kool
20
0,5
wijn
460
5 n
brandewijn
60
zout.
22
Totaal aan ijzer66,5 milligr.
Het bloed van den mensch bevat echter slechts 55 milligr. ijzer.
Bij een volkomen ontwikkelden individu doorloopt het ijzer van het
rantsoen de overmaat van ijzer) slechts het lichaam. Men vindt
inderdaad in de pis het totaal van het ingegevene ijzer. Daarente
gen wordt bij het dier in zijn' groei al het nuttige ijzer vastgelegd
of opgenomen, gelijk onder die voorwaarde, stikstof, phosphorus,
zwavel, enz. worden opgenomen.
De heer Boussingault heeft nagegaan, of de verhouding van het
ijzer, door elk dier opgeslorpt, zeer afwisselde. Voor een schaap
van 32 kilogr., heeft hij gevonden 3,38 gramm., dus 0,00011 Ivan het
muis van 27 gramm. n 0,003 n n 0,00011 !>geheele
schelvisch v. 182 gr. u 0,0149 0,000082 1 gewicht.
De meest bedeelde diereu hebben ternauwernood een tienduizendste
van het gewicht aan ijzer in hun organisme. Hoe gering deze hoe
veelheid ook zij, is zij onmisbaar; hare noodzakelijkheid doet slechts
te beter de doeltreffende tusschenkomst van het kleine in de ver
schijnselen van het leven uitkomen.
Over de dwaling, dat het bloed zijne kleur dankt aan het ijzer,
behoeven wij niet uit te weiden; ook wit bloed bevat ijzer; witte
paddestoelen en andere witte planten eveneens.
Wij willen slechts doen opmerken dat Boussingault's onderzoekin
gen, zoo mooglijk, nog duidelijker dan vroeger het gewicht in het
n
Dit cijfer klopt niet met de analyse van Beaujolais-wijn en zou moeten zijn
50 in plaats van 5. Maar zou een matroos wel dagelijks een halven liter wijn ont
vangen P
