353
Xeen, zegt de verslaggever, en hij bewijst dat de portie
alleen, zonder vermeerdering door ruilingen en inkoo-
pen, ontoereikende zoude zijn. Hoeveel is deze portie?
Zij bevat 330 grammen ossenvleesch zonder botten, 124
grammen spek, 558 grammen verscli brood, 75 gram
men gedroogde groenten, 5 grammen zout, 36 grammen
rauwe koffie of 40 gebrande. Dat is de portie volgens
liet reglement.
Er bestaan nog andere klassen: eene tweede, waarin
de 75 gr. gedroogde groenten vervangen worden door
36 gr. rijst; eene derde, waarin de 558 gr. versch brood
vervangen worden door 496 gr. beschuit; eene vierde met
496 gr. beschuit en 372 gr. spek zonder ossenvleesch.
Deze laatste klasse moet afgeschaft worden; zij bevat te
veel koolstof en niet genoeg stikstof. Welk is het ver-
eischte gemiddelde? Ranke geeft als de goede verhou
ding in staat van rust:
1 stikstof,
13 koolstof.
Gasparin, in rust:
1 stikstof,
21 koolstof;
in werkzamen dienst:
1 stikstof,
12 koolstof;
gemiddeld:
1 stikstof,
16 koolstof.
zoo wij het gemiddelde van Ranke en Gasparin nemen,
vinden wij
1 stikstof,
144- koolstof.
De vierde klasse nu geeft 1 stikstof op 25 koolstof;
zij. moet dus vervallen. Blijven over de drie eerste. Als
23
