356
citroen, maar de appelzure verbindingen, die zij bevat,
doen haar, om haar scheurbuik genezend vermogen, tot
de citroen naderen.
Zou er een praktische uitkomst te verkrijgen zijn met
het aankweeken van paddestoelen, inde Yereenigde Staten
aanbevolen voor alle cavalerie-posten? Het zaad is ge
makkelijk te krijgen en men kan oogsten in den herfst,
den winter en de lente.
Ziehier de gevolgtrekkingen van de geneeskundigen
Barnes en Billings:
1". De tegenwoordige portie worde vermeerderd. De
hoeveelheid, voorgesteld door den heer Berin, zou alge
meen voldoening geven (680 gr. brood in plaats van 560).
2<\ Laat de gereedschappen en het huisraad van de
viess beschouwd worden als uitrusting in het kamp en
in garnizoen, en verstrekt worden door de militaire ad
ministratie. De gereedschappen van gegalvaniseerd of
verzinkt ijzerom de soep en de koffie te bereiden
zouden voor de keuken verstrekt moeten worden in de
tijdelijke legerplaatsen en te velde.
3". Het kompagniesfonds worde uitsluitend aangewend
tot het inkoopen van voedingsmiddelen.
4C. De eerste kok van elke kompagnie worde blijvend
gedetacheerd en ontvange hooge soldij; hij worde be
paald voor dit werk aangeworven, en er worde in de
depots een school opgericht, voor het onderricht van de koks.
5°. worde een handleiding of voorschrift voor de koks
van het leger opgesteld en verspreid, waarin de aard en
bereiding der spijzen worden aangegeven naargelang van
de stations, het luchtgestel en het jaargetijde.
6e. Laat de gistpoeders en het citroensap een deel der
ration worden op expedities, en laat tomaten in blikken
worden verstrekt aan de posten, die zich geen versche
groenten kunnen aanschaffen.
