- 347
l
Eiwit
Albuminoïde
Stitstofvrije organ.
stoffen
Zouten
Water
Totaal.
60
20
30
10
20
79.20
19.80
135.30
16.50
409.20
72.00
18.00
123.00
15.00
372.00
140.00
660.00
600.00
Terwijl bij bovengenoemde rations de albuminoïde vrij wel
gelijk is, bevat het vleeschration i/g a 1js meer eiwit dan het-
gedroogde vischration, terwijl de zouten bij het eerstgenoemde
ration de helft, resp. ruim de helft, meer bedragen dan bij laatst
genoemd ration.
Hoewel de stikstofvrije organische stoffen bij vleesch aanmer
kelijk meer zijn dan bij gedroogde visch, zoo wordt die on
gunstige verhouding door de rijstvoeding vrij wel gecompenseerd-
Het ration rijst per man en per dag op 0.6 K.G-. of 600 gram
stellende, geeft dit volgens Dr. Landois:
78 gram water
39 eiwit
474 stikstofvrije organ, stoffen
9 zouten.
Daar bij de voeding de verhouding van de stikstofhoudende
tot de stikstofvrije bestanddeelen moet zijn als 1:3.5, hoogstens
4.5, zoo is daaraan bij voeding met 140 gram gedroogde visch
en 600 gram rijst per man en per dag voldaan, want in dat
geval is die verhouding 1:3.9. Bij een vleeschration van 600 gram
en een rijstration van 600 gram per man is die verhouding
1:4.19.
Bij gezouten visch meer water en meer zout bevattende dan
gedroogde visch wordt bij eenzelfde gewicht het gehalte aan
eiwit en albuminoïde nog veel ongunstiger, terwijl het zoutge
halte grooter wordt.
En wat leert nu de practijkP
Samenstellende deelen.
Gedroogde
visch 140
grammen 1).
Vleesch;
660
grammen.
Vleesch
600
grammen
Aanmerkingen.
1) Bij minder gun
stige drogingstoestand der
visch, welke regel zal zijn,
daar de hierbij aangeno
mens al zeer gunstig is,
zullen op eenzelfde ge
wicht gewoonlijk meer
deelen water en minder
vaste bestanddeelen voor
komen.
