Kolonel Kroon doet in zijn brochure een suggestie aan de
hand, waarbij door den partij-commandant zou worden uitgemaakt,
voor welke onderdeelen moet worden gekookt, en welke gebruik
zullen maken van hun noodrantsoen. Er zou dus zoo iets als
een „bevel voor het koken" moeten worden uitgegeven.
Dit lijkt ons minder juist. Wil men bereiken, dat de troep het
avondmaal ontvangt kort na aankomst in het bivak (hetgeen de
bedoeling van „koken onderweg" is), dan zou dit bevel toch
eenige uren vóór het legeringsbevel moeten uitgaan. Op dit tijd
stip kan het den P. C. niet bekend zijn welke troepen (meestal
slechts kleine, voor- of zijwaarts uitgeschoven onderdeelen) buiten
het bereik van hun treinen zullen blijven. Wij gelooven dat
zekerheidshalve voor méér onderdeelen dan bepaald noodzakelijk
is van het koken zou worden afgezien, hetgeen aanleiding zou
zijn tot vrij groote verliezen op reeds verstrekte versche artikelen
(vleesch en groenten). Gebruik makende van de keukenwagens,
die bestemd zijn om onderweg te koken, kan er altijd worden
gekookt. Inderdaad gebeurt dit op manoeuvre veel te weinig,
omdat het kokspersoneel dat zoo eenigszins mogelijk vermijdt,
en de verstrekte maaltijden zoodanig uitgebreid zijn, dat de keuken
wagens voor de bereiding hiervan niet toereikend zijnvelen
zijn daardoor de meening toegedaan, dat van koken onderweg
niets terecht komt. Men ziet dan ook bijna altijd koken, na
aankomst in het bivak, waarbij gebruik wordt gemaakt van diverse
extra pannen en wadjans. De moeilijkheid zit dus niet in de
vraag óf er gekookt kan worden, want behalve bij de cavalerie,
die (nog) geen keukenwagens heeft kan dat altijd, doch de
vraag is, of het bereide eten de troepen „in het terrein" op een
of andere wijze kan bereiken. Ook al zou voor sommige onder
deelen worden bepaald, dat niet gekookt wordt, dan is toch een
deel der reeds verstrekte levensmiddelen verloren, vleesch en
groenten houden het geen extra dag uit.
Wij prefereeren daarom de volgende oplossing, die n.o.m. meer
met de werkelijkheid overeenkomt, en niets meer is dan strikte
toepassing der voorschriften.
Bepaald wordt, dat gedurende de „oorlogsdagen" uitsluitend in
de keukenwagens wordt gekookt, en dat hiermee op normale
tijdstippen wordt aangevangen, onafhankelijk van de beweging
der troepen, b.v. om 4 uur n. m. Er moet streng de hand aan
worden gehouden, dat onderweg wordt gekookt, hetgeen niet
beteekent dat de keukenwagens voortdurend marcheerende moeten
zijn. Proefondervindelijk is bewezen dat dit kan, mits een een
voudig menu worde verstrekt (geen spiegeleieren e. d.).
Wanneer de toestand nu, op het tijdstip dat het maal moet
worden verstrekt zoo blijkt te zijn, dat de verplegingsofficier
geen kans ziet het bereide maal bij den troep te krijgen, dan
stuurt hij hiervan bericht aan den betrokken commandant. Indien
567
